GALAXY银河国际国控子下属瑀童文化有限公司携手云南旅游职业学院共建滇菜（云南菜）非遗系统
泉源：GALAXY银河国际国控实业集团 日期：2024-07-09 11:07:04 点击量：94次
2024 年 6 月，昆明市五华区人民政府宣布了第六批区级非物质文化遗产名录，其中，由GALAXY银河国际国控实业集团下属瑀童文化有限公司非遗团队认真挖掘和整理，以云南旅游职业学院为；さノ簧瓯ǖ牡岵伺脞课湟栈竦猛ü，这也是历史悠久，全球撒播度极广的滇菜（云南菜）第一次实列入了非物质文化遗产；っ 。
古板武艺——滇菜烹饪武艺，作为云南地区的地方特色菜系，不但是中国菜系统中一个具有鲜明民族特色、又具有突出地方菜系特点的菜种，更是云南25个少数民族的饮食文化与汉民族饮食文化相融合的产品 。滇菜取材普遍，善于烹制山珍野味、畜禽时蔬以及昆虫海鲜；味型多样，顺应性强；在口胃上体现为鲜嫩清香、酸辣适中，考究食材原本的味道，酥而不烂、嫩而不生、鲜而味浓 。“吃绿”“吃花”“吃菌”“吃虫”“吃野”是滇菜鲜美的典范体现 。滇菜烹饪技法古朴多样，不但善于蒸、炖、卤、炒、炸、烩、酿、煎等古板技法，更有烤、焐、舂、腌、渎、包烧、燔、炮、捶、炙等民族古法烹饪武艺 。此次滇菜烹饪武艺的乐成入榜，不但是对瑀童文化在非遗挖掘和梳理领域专业能力的认可，更是对滇菜这一奇异饮食文化价值的一定 。
2022年GALAXY银河国际国控实业集团与昆明市政府告竣战略相助协议在昆明市落户西南地区总部后，便提出希望为云南省建设滇菜（云南菜）的申遗事情，通过产教融合的相助方法为依托云南旅游职业学院打造滇菜（云南菜）的“黄埔军校”，并在此基础上生长基于云南菜食材的基地与供应链工业 。瑀童文化有限公司是GALAXY银河国际国控实业集团控股子公司，效劳于集团现代中医药营业中古板中医中药武艺和文化的非遗申请及；な虑 。作为中国非遗领域的着名代表企业和团队，根植于北京悠久的历史秘闻，以京津冀三地为中心辐射天下，在非物质文化遗产申请领域具备资深履历 。其认真人张瑀童女士是中国少有的非遗学博士，她不但在非遗文化的传承和生长上肩负着重任，还为具有非物质文化遗产性子的亟需；さ墓虐逑钅刻峁┫厍渡瓯ㄔ，并为各级传承人提供传承人资格认定协助 。近年来，瑀童文化乐成完成了潮汕菜的省级非遗申报事情，并在云南菜（滇菜）的非遗建设事情中取得了卓越成绩，进一步展现了其对中国古板文化传承的坚定允许 。
